O que é que influencia as tuas escolhas alimentares?
Deixa-nos levar-te numa viagem através de alguns dos ambientes alimentares em que fazemos escolhas todos os dias e aprender sobre o impacto das tuas decisões. Faz compras connosco no supermercado, come no restaurante e na cantina, ou encomenda online para comer confortavelmente em casa!
Onde gostarias de comer hoje?
// Escolhe uma das bolhas
Onde gostarias de comer hoje?
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SERVIÇO DE ENTREGAS ONLINE
Sentes cansaço ou até alguma preguiça hoje? Nas cidades, pedir take-away é muito fácil com os serviços de entregas online. Mas provavelmente não te apercebes que também têm uma enorme influência sobre o que encomendas. Explora a forma como influenciam as tuas escolhas alimentares.
Gasta 30 EUR e recebe um desconto de 20%! Quantas vezes já utilizaste estas ofertas e encomendaste mais produtos? As entregas online promovem ofertas e certos restaurantes, podendo influenciar-nos a encomendar e a gastar mais quando não temos necessariamente de o fazer.
Mas será realmente saudável? Os serviços de entrega normalmente disponibilizam esta categoria, levando os utilizadores a pensar que estão a fazer escolhas de maior qualidade e saudáveis, mas, na realidade, nem sempre é o caso.
Comida reconfortante ou de menor qualidade? Os alimentos pouco saudáveis e/ou de menor qualidade são frequentemente comercializados como "alimentos de conforto", promovendo hábitos alimentares pouco saudáveis e insustentáveis, especialmente quando existe uma grande seleção disponível online.
Adiciona o teu filtro
As opções predefinidas nas páginas de navegação dos serviços de entregas online normalmente baseiam-se em carne. As opções de carne também ultrapassam largamente outras opções alimentares mais sustentáveis, que passam por um processo de filtragem adicional. Este processo encoraja o consumo de carne, mas também facilita a seleção de alimentos insustentáveis e/ou pouco saudáveis.
If you knew your carbon footprint, what would your option be?
112 opções disponíveis.
-Pegada de carbono mais elevada-
Com as atuais práticas de produção e consumo de carne, estarias a contribuir para 13,7 mil milhões de toneladas de CO2 (eq.) por ano.
112 opções disponíveis.
-Pegada de carbono mais elevada-
Com as atuais práticas de produção e consumo de carne, estarias a contribuir para 13,7 mil milhões de toneladas de CO2 (eq.) por ano.
21 opções disponíveis.
-Pegada de carbono média a elevada-
Ao escolher uma dieta pescetariana, poderias ajudar o mundo a reduzir até 4 mil milhões de toneladas de CO2 (eq.) por ano,* mas arriscas-te a comprar pescado insustentável que contribui para o esgotamento dos recursos do nosso oceano.
-Explora o Guia de Consumo de Pescado da WWF
21 opções disponíveis.
-Pegada de carbono média a elevada-
Ao escolher uma dieta pescetariana, poderias ajudar o mundo a reduzir até 4 mil milhões de toneladas de CO2 (eq.) por ano,* mas arriscas-te a comprar pescado insustentável que contribui para o esgotamento dos recursos do nosso oceano.
-Explora o Guia de Consumo de Pescado da WWF
23 opções disponíveis.
-Pegada de carbono reduzida-
Ao optares por uma dieta vegetariana, poderás ajudar o mundo a reduzir até 6 mil milhões de toneladas de CO2 (eq.) por ano.*
23 opções disponíveis.
-Pegada de carbono reduzida-
Ao optares por uma dieta vegetariana, poderás ajudar o mundo a reduzir até 6 mil milhões de toneladas de CO2 (eq.) por ano.*
13 opções disponíveis.
-Pegada de carbono reduzida-
Ao optares por uma refeição vegan, poderás ajudar o mundo a reduzir até 8 mil milhões de toneladas de CO2 (eq.) por ano.*
13 opções disponíveis.
-Pegada de carbono reduzida-
Ao optares por uma refeição vegan, poderás ajudar o mundo a reduzir até 8 mil milhões de toneladas de CO2 (eq.) por ano.*
Para referência: 1 tonelada de CO2 equivale a 2,6 voos económicos de Amesterdão para Roma
**Potencial de poupança de emissões de gases com efeito de estufa resultante da adoção global da dieta em questão.
O que é que os serviços de entregas online podem fazer
Para promover opções mais sustentáveis, os serviços de entregas online podem incluir mais retalhistas de produtos à base de plantas e dar mais visibilidade aos vegetarianos e veganos.
O que te apetece?
Os serviços de entregas online promovem frequentemente certos alimentos através de categorias na página inicial ou de filtros durante a pesquisa. Estas opções facilitam-nos a escolha, mas também nos orientam para produtos específicos.
// Escolhe uma das bolhas
Ups, apenas "comida de conforto" pode ser entregue em 20 minutos! Se quiseres comer mais cedo, terás de escolher um produto dessa categoria.
Escolhe a hora de entrega
Quanto tempo queres esperar pela comida? Os serviços de entregas online são normalmente utilizados pela sua conveniência, pelo que tempos de entrega mais lentos podem influenciar as escolhas alimentares.
// Escolhe uma das bolhas
O que podes fazer
Durante o check-out, podes adicionar uma nota nos comentários para excluir qualquer embalagem desnecessária e minimizar o desperdício.O que é que os governos podem fazer
De momento, não é possível escolher o tipo de embalagem utilizada nos produtos entregues. Muitos resíduos plásticos provêm de serviços de entregas online, mas as políticas e restrições governamentais podem ajudar a minimizar a quantidade de resíduos plásticos gerados pelos pedidos online. A partir de julho de 2021, a diretiva da UE relativa a produtos plásticos de utilização única entrou em vigor, a qual proíbe a utilização de utensílios, palhinhas, pacotes e sacos de plástico.
Seleciona extras
Precisas realmente destes extras? Muitos serviços de entregas online aplicam uma sobretaxa sobre quaisquer extras, podendo evitar o desperdício.
// Escolhe uma das bolhas
Faz o teu pedido
O restaurante está a preparar o teu pedido. Entretanto, descobre como podes contribuir para um consumo alimentar saudável e sustentável!
SUPERMERCADOS
Antes de começares a cozinhar, é necessário ir ao supermercado comprar alguns ingredientes.
Escolhe os teus ingredientes para uma receita caseira de massa!
O preço mais baixo é aliciante? Acontece a todos. Os preços acessíveis são, frequentemente, um fator fundamental na escolha dos produtos alimentares. As opções de marca branca são geralmente mais baratas comparativamente às alternativas de marca.
Embora as marcas sejam mais caras, podem muitas vezes ter melhor qualidade. Claro que tal dependerá dos padrões de fornecimento de cada marca, mas massas de maior qualidade podem ter um menor impacto na perda de biodiversidade e menor utilização de produtos químicos.
Escolhe a tua massa
// Escolhe uma das bolhas
Porque é que os tomates de conserva têm um preço mais baixo? Para manter preços mais reduzidos, os retalhistas podem participar em "leilões invertidos", nos quais os fornecedores ou produtores leiloam o seu produto ao preço mais baixo: quem oferecer o produto mais barato, ganha. Daí, podem surgir efeitos colaterais, como a exploração laboral em explorações agrícolas e a intensificação da agricultura para aumentar o rendimento.
1,20 EUR
Já compraste tomates com rama?
A nossa perceção de 'fresco' tem impacto na nossa perceção de qualidade e na nossa vontade de pagar mais. Da mesma forma, muitos comerciantes aproveitar-se-ão da nossa perceção de sustentabilidade para vender os seus produtos com estratégias de “greenwashing”.
O que podes fazer
Optar por tomates biológicos certificados aumenta a probabilidade de assegurar práticas justas e benéficas para o ambiente.
Não caias nas táticas de “greenwashing”. Investiga melhor para saber mais sobre a sustentabilidade de diferentes produtos e empresas.
O que é que os governos podem fazer
Atualmente, a UE está a trabalhar numa proposta para aumentar a sustentabilidade das suas cadeias de abastecimento alimentar ao disponibilizar informação sobre os aspetos sociais e ambientais da sustentabilidade aos consumidores, através de um rótulo de sustentabilidade.
Escolhe os tomates
// Escolhe uma das bolhas
Tens a certeza? A produção de carne de bovino também contribui para problemas graves, como a degradação dos solos e utilização de água, perda de biodiversidade e emissões de metano. Contudo, esta informação não é disponibilizada nas embalagens ou rótulos.
Sabias que...?
Na realidade, pagas duas vezes pela carne: uma no supermercado e outra através dos impostos. Em 2019, 18-20% do orçamento total da UE foi utilizado para apoiar a produção pecuária em toda a Europa.
Também sabias que...?
Experimenta legumes ou leguminosas
As alternativas à carne estão cada vez mais disponíveis nos supermercados. Os retalhistas disponibilizam mais alternativas à carne num único setor, tornado a procura mais conveniente. Contudo, ainda são mais caras (em média) do que a carne de bovino convencional.
Sabias que...?
A soja produzida na Europa desempenha um papel de importância crescente no fornecimento de proteína sustentável. A soja para consumo humano já é cultivada em muitas zonas da Europa. Uma vez que a planta da soja fixa nitrogénio naturalmente, reduz a necessidade de fertilizantes artificiais de alta intensidade energética.
O que podes fazer
Experimenta alternativas de base vegetal! Existem outras opções sustentáveis, tais como leguminosas, e até mesmo alternativas à carne.
O que é que os retalhistas podem fazer
Os retalhistas podem e devem promover alimentos e alternativas mais sustentáveis de base vegetal, através de promoções e destaque de produtos.
O que é que os governos podem fazer
A UE deve reorientar os seus subsídios para promover sistemas de produção sustentáveis. Os governos podem encorajar os cidadãos a comer menos carne, providenciando às famílias de baixo rendimento vales para produtos alimentares sustentáveis, ou através da redução do IVA em produtos que não sejam carne, como frutas e vegetais.
Escolhe a carne
// Escolhe uma das bolhas
Comparativamente à produção convencional, a produção biológica de azeite apresenta muitos benefícios ambientais, incluindo maior conservação das propriedades dos solos saudáveis, maior armazenamento de carbono e melhor biodiversidade.
A produção de azeite ocorre maioritariamente em grande escala e é altamente intensiva, causando erosão do solo, perda de habitat e perda de biodiversidade.
Nota importante
Mesmo que os produtores agrícolas utilizem práticas biológicas, podem não ser certificados, uma vez que o processo é moroso e exige uma taxa que nem todos podem pagar. A produção biológica também é mais cara e requer um elevado investimento nas fases iniciais, produzindo simultaneamente rendimentos mais baixos. Existem também outras formas de produzir alimentos de forma sustentável, tais como as práticas agroecológicas.O que é que os governos podem fazer
Para encorajar práticas de produção alimentar mais sustentáveis, os governos devem apoiar práticas agroecológicas e biológicas.
Escolhe a tua gordura
// Escolhe uma das bolhas
Os produtos biológicos podem ser mais caros, mas também asseguram que são utilizadas práticas benéficas para o ambiente ao longo de toda a cadeia alimentar! O certificado biológico encoraja os produtores a utilizar a energia e os recursos naturais de forma responsável, manter a biodiversidade, aumentar a fertilidade do solo e manter a qualidade da água.
Sabias que...?
No âmbito da estratégia “do Prado ao Prato” (Farm to Fork), a UE pretende utilizar 25% das suas terras agrícolas para a agricultura biológica até 2030.
A opção mais barata, embora (provavelmente) não tão sustentável! Por vezes, os retalhistas colocam as opções sustentáveis junto das opções não sustentáveis e a preços diferentes. O que acontece é que muitas pessoas que não conhecem as práticas biológicas acabam por escolher a opção menos sustentável. Outros retalhistas decidem agrupar todos os produtos biológicos numa secção da loja que não é fácil de encontrar.
E em relação ao verdadeiro custo dos alimentos?
Atualmente, o custo dos alimentos não inclui os custos ambientais ou sociais. Se os custos ambientais forem considerados no preço final, os produtos biológicos podem, na realidade, ser uma das opções mais baratas.
Escolhe o alho
// Escolhe uma das bolhas
Se te apetece mesmo queijo, tem cuidado com a variedade que escolhes. Provavelmente irás optar pelo queijo que já conheces, mas pode não ser uma opção sustentável.
O clássico queijo parmesão! Enquanto consumidores, o mais provável é optarmos por produtos mais familiares, mas que nem sempre são produzidos de forma sustentável. As práticas de marketing tendem a promover certos tipos de alimentos em detrimento de outros, tornando a nossa alimentação menos diversificada.
Já ouviste falar do queijo Asiago curado? É um queijo comum da região do Véneto em Itália, muito utilizado em pratos de massa, saladas, entre outros. Enquanto consumidores, temos tendência para escolher produtos e marcas mais familiares.
Tens a certeza que é preciso queijo? A produção de lacticínios não sustentável contribui para a utilização intensiva da terra e da água doce, poluição marinha, perda de áreas ecologicamente importantes (como zonas húmidas e florestas) e aumento das emissões de metano.
O que podes fazer
Embora optemos por produtos familiares porque são mais reconhecidos ou comercializados, podemos estar mais conscientes das nossas escolhas ao escolher com base na sustentabilidade em vez da popularidade. As opções biológicas, por exemplo, terão padrões mais elevados em termos de bem-estar animal e ambiental.
Escolhe o queijo
// Escolhe uma das bolhas
À medida que nos aproximamos da caixa, deparamo-nos com um frigorífico cheio de garrafas de água. De repente, sentes-te com sede e tentado a levar uma! Mas sabias que o ciclo de vida da água engarrafada utiliza combustíveis fósseis, contribui para o aquecimento global e causa poluição?
Quem precisa de refrigerantes quando temos água em casa?
Os retalhistas promovem frequentemente produtos através de promoções como "pague 1, leve 2". Tais estratégias levam-nos a comprar uma maior quantidade de produtos, uma vez que promove a ideia de poupança.
Pensas que este refrigerante é uma opção mais saudável? Só porque diz "zero calorias"? Rótulos como "zero calorias" podem parecer "mais saudáveis", mas é importante ler o rótulo e analisar os outros elementos nutricionais.
O que é que os governos podem fazer
Informações nutricionais corretas e normalizadas podem promover certos alimentos ou dissuadir-nos de os escolher. As políticas em matéria da rotulagem devem ser rigorosamente aplicadas para garantir que os consumidores não são induzidos em erro por estratégias de marketing.
Escolhe a tua bebida
// Escolhe uma das bolhas
Os retalhistas colocam, frequentemente, produtos pouco saudáveis perto das caixas. É uma tentação conveniente, levando-nos a comprar comida desnecessária no último minuto. Promove também uma alimentação pouco saudável.
Sabias que...?
Mundialmente, a maior parte do chocolate é fabricado e consumido na Europa e América do Norte, longe dos campos da África Ocidental onde se cultiva a maior parte do cacau (~75%). A produção de cacau está associada a problemas económicos, sociais e ambientais complexos, incluindo pobreza, trabalho infantil, práticas agrícolas não sustentáveis e desflorestação.
O que podes fazer
Segue a tua lista de compras! Tem em conta que o cacau é maioritariamente cultivado em monoculturas e responsável pela desflorestação: o chocolate, como tudo o resto, deve ser consumido com moderação. Descobre de onde vem o cacau que consomes e opta por produtos certificados. Mesmo que as normas de certificação não sejam perfeitas, certos critérios ambientais e sociais fundamentais são tidos em consideração.
O que é que os governos podem fazer
Políticas que proíbam os retalhistas de colocar opções pouco saudáveis perto das caixas registadoras podem ajudar a limitar a nossa exposição e consumo de alimentos pouco saudáveis. Os governos devem também investir na policultura, inovações que minimizem os impactos ambientais ao mesmo tempo que melhoram a produtividade, assim como infraestruturas que reforcem o pagamento justo para evitar a desflorestação ilegal e a exploração laboral.
Compras por impulso
// Escolhe uma das bolhas
Tens o teu próprio saco reutilizável ou mochila? Perfeito!
Com um custo adicional de 0,10 EUR!
Muitos países têm restrições sobre o plástico de utilização única, o que muitas vezes significa acrescentar uma taxa de 0,10 EUR por cada saco. Isto pode parecer uma pequena ação, mas tem um enorme impacto nas nossas escolhas. Pode promover hábitos como a utilização dos nossos próprios sacos reutilizáveis.
O que podes fazer
Sempre que possível, traz os teus sacos reutilizáveis! Mas lembra-te também que a comida que decides colocar no saco tem uma grande influência no impacto ecológico e no nosso planeta! Ao optarmos por alimentos à base de plantas e mais sustentáveis, podemos ajudar a reduzir a nossa pegada e utilizar o nosso poder de compra para melhorar o sistema alimentar.
Precisas de saco?
// Escolhe uma das bolhas
Get the bill
Enquanto estão a registar os teus produtos, aproveita para descobrir como podes contribuir para um consumo alimentar saudável e sustentável!
CANTINAS
As cantinas oferecem sempre opções variadas! Que opções vais escolher hoje?
Diferentes carnes apresentam diferentes pegadas ecológicas, mas geralmente a produção de carne tem um elevado impacto nas emissões de gases com efeito de estufa, na utilização da terra e da água, contribuindo igualmente para a poluição marinha.
Dica
Para diminuíres a tua pegada ecológica, experimenta alimentos de base vegetal
Fontes de proteína vegetal têm um impacto ambiental inferior comparativamente às proteínas de origem animal. Comer carne de melhor qualidade e em menor quantidade é uma escolha mais sustentável.
Dá especial atenção ao tipo de pescado que consomes. Mais de 85% dos nossos recursos pesqueiros são totalmente explorados ou objeto de sobrepesca, os habitat marinhos foram destruídos por equipamentos industriais de pesca, existindo ainda capturas ilegais e não regulamentadas. É importante escolher o peixe certo.
Explora o Guia de Consumo de Pescado da WWF
O que podes fazer
Sentes que a tua cantina não oferece opções vegetais sustentáveis suficientes? Pede-lhes opções mais sustentáveis (e acessíveis)!
O que é que as cantinas podem fazer
Para seguirem um caminho mais sustentável, as cantinas podem incluir mais opções de base vegetal e vegetarianas, assim como proteínas alternativas. Precisam também de diminuir os pratos de carne, disponibilizando apenas carne sustentável.
O que é que os governos podem fazer
Na UE, existem diretrizes facultativas aplicáveis a contratos públicos mais ecológicos. Presentemente, as instituições da UE debatem a inclusão de critérios de sustentabilidade obrigatórios especificamente aplicáveis aos contratos públicos em matéria de alimentação.
O que te apetece?
Como é que as cantinas públicas disponibilizam tanta comida? Normalmente, existe um processo de compra, obrigando a cantina a recorrer ao fornecedor com os preços mais baixos. O problema é que tal decisão raramente considera os custos ambientais ou sociais associados aos alimentos.
// Escolhe uma das bolhas
Mudarias de ideias se...
Atualmente, as cantinas não disponibilizam informação nutricional. E se começassem a colocar perfis nutricionais junto de cada produto? Influenciaria as tuas escolhas?
Choose again, but this time informed!
Arroz Integral
Embora o arroz branco possa satisfazer mais, outras variedades de grãos, tal como o arroz integral, apresentam perfis nutricionais mais elevados, incluindo fibra, teor proteico e manganésio.
| Arroz integral cozinhado | Arroz branco cozinhado | |
|---|---|---|
| Energia | 112 | 130 |
| Hidratos de carbono | 23,5 g | 28,2 g |
| Fibra | 1,8 g | 0,4 g |
| Gordura | 0,8 g | 0,3 g |
| Proteína | 2,3 g | 2,7 g |
| Ferro | 0,5 mg | 1,2 mg |
| Magnésio | 44 mg | 12 mg |
| Fósforo | 77 mg | 43 mg |
| Zinco | 0,6 mg | 0,5 mg |
| Cobre | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Manganésio | 1,1 mg | 0,5 mg |
Batatas fritas
As batatas fritas são um alimento recorrente em muitas cantinas. Há sempre procura e é fácil e barato de produzir. Contudo, comparativamente a outras opções, apresenta um valor nutricional inferior e valores mais elevados de calorias e gordura saturada.
Batatas fritas vs. Batatas cozidas (100 g)
| Batatas fritas | Batatas cozidas | |
|---|---|---|
| Energia | 312 | 93 |
| Hidratos de carbono | 41,4 g | 21,2 g |
| Fibra | 3,8 g | 2,2 g |
| Gordura | 14,7 g | 0,13 g |
| Proteína | 3,4 g | 2,5 g |
Legumes cozinhados a vapor/assados
Os legumes assados ou cozinhados a vapor apresentam um elevado valor nutricional, estando repletos de vitaminas e minerais que são essenciais para uma dieta equilibrada e saudável. Os brócolos, por exemplo, são ricos em fibra, vitamina C, cálcio, potássio, folato, ferro, zinco, e muito mais.
(78 g)
| Energy | 27.3 |
| Hidratos de carbono | 5,6 g |
| Fibra | 2,6 g |
| Gordura | 0,32 g |
| Proteína | 1,86 g |
| Vitamina C | 50,6 mg |
| Folato | 84,2 µg |
| Cálcio | 31,2 mg |
| Ferro | 0,5 mg |
| Magnésio | 16,4 mg |
| Fósforo | 52,3 mg |
| Potássio | 229 mg |
| Manganésio | 0,2 mg |
O que é que as cantinas podem fazer
Fornecer mais informação nutricional e de impacto ambiental para promover opções mais saudáveis e sustentáveis. As cantinas devem disponibilizar arroz/massa integral, legumes cozidos e assados mais acessíveis em comparação com as opções menos saudáveis.
Escolhe o teu acompanhamento
Queres acompanhar o teu prato principal com o quê?
// Escolhe uma das bolhas
Esta parece ser a opção mais saudável, certo? A salada de fruta é frequentemente considerada a opção mais saudável e de maior qualidade, mas, na realidade, pode conter açúcares adicionados e já não ser tão fresca.
Os bolos são frequentemente disponibilizados pelas cantinas. Embora sejam ricos em calorias e açúcares, o seu custo pode ser semelhante ao da salada de fruta ou até inferior. A acessibilidade tem também um impacto nas nossas escolhas.
Opta por uma maçã ou laranja
O que é que os governos podem fazer
Alguns países da UE já implementaram impostos sobre o açúcar para ajudar a prevenir doenças não transmissíveis, tais como doenças cardíacas e diabetes. A UE, juntamente com os seus estados-membros, pode promover o consumo de fruta e legumes através do financiamento de regimes escolares. Com o objetivo de disponibilizar uma alimentação mais saudável e acessível a todos, os estados-membros podem reduzir as taxas de IVA sobre tais produtos e oferecer cupões a famílias com baixos rendimentos.
Escolhe a tua sobremesa
Quantas vezes passas pela secção das sobremesas? Embora não seja necessário, a maioria das cantinas disponibiliza sobremesas. A disponibilidade e acessibilidade das sobremesas (pouco saudáveis) "obriga" frequentemente os consumidores a optarem por escolhas alimentares pouco saudáveis.
// Escolhe uma das bolhas
Pedimos desculpa, mas esta opção não está disponível. Restrições políticas sobre bebidas não saudáveis nas cantinas (universitárias) podem ajudar a limitar o consumo de produtos não saudáveis, como os refrigerantes.
Não te apetece algo açucarado ou com cafeína? Podes sempre beber água! As cantinas podem ir mais além ao promover água da torneira gratuita, uma vez que se trata de uma opção mais acessível e saudável.
Os atuais métodos de aquisição de café ou chá não consideram o custo social de produção. Em última análise, o café/chá pode provir de cadeias de abastecimento que não pagam salários justos aos agricultores, podendo também causar uma maior desflorestação.
O que podes fazer
Opta por água da torneira e consome café ou chá com rótulos de certificação. Mesmo que as normas de certificação não sejam perfeitas, certos critérios ambientais e sociais fundamentais são tidos em consideração. Podem ajudar-te a escolher produtos mais rastreáveis, sustentáveis e justos quando não existem políticas em vigor que reforcem estes fatores.
O que é que as cantinas podem fazer
As cantinas só devem disponibilizar produtos de café ou chá rastreáveis e/ou certificados. Para ajudar as cantinas a disponibilizarem opções mais sustentáveis, discute esta questão com outros estudantes ou utilizadores da cantina, contacta o respetivo pessoal e pede opções mais sustentáveis e acessíveis! Pede transparência e informação sobre os alimentos fornecidos.
O que é que os governos podem fazer
A Comissão da UE adotou um regulamento que apenas permite a entrada de produtos não associados à desflorestação no mercado da UE. Estima-se que tal ação ajude a reduzir, pelo menos, 31 milhões de toneladas métricas de emissões de carbono anualmente. Agora, os governos da UE devem implementar e aplicar esta nova lei a nível nacional.
Escolhe a tua bebida
Costumas beber às refeições?
// Escolhe uma das bolhas
Checkout
Enquanto estás na fila para pagar, descobre como podes contribuir para um consumo alimentar saudável e sustentável!
RESTAURANTES
Vais ao teu restaurante favorito com família e amigos. Começa por escolher o teu meio de transporte para lá chegar!
Emissão de carbono reduzida
Aluga uma!
Muitos municípios e empresas disponibilizam o serviço de aluguer de bicicletas aos seus residentes e clientes.
Emissão de carbono reduzida
31 g de CO2e/km (REF)
Precisas de apanhar duas linhas de metro.
25 minutos | €7 - €15
Emissão de carbono elevada
150 g de CO2e/km (REF)
Estima-se que esta viagem emita 1,4 kg de (equivalente) CO2 e te custe, pelo menos, 7 €. Tens a certeza de que queres usar o carro?
Emissão de carbono reduzida
É muito longe para caminhar?
Existe também uma cadeia de fast food a uma distância de cinco minutos a pé.
O que podes fazer
Embora a distância possa influenciar as nossas escolhas alimentares, optar por comer em restaurantes ou comerciantes com opções mais sustentáveis pode diminuir a tua pegada ambiental, apoiando ao mesmo tempo negócios conscientes.
Como é que vais?
Quando é que foi a última vez que disseste algo como: "Aquele lugar é tão longe" ou "Tenho fome, vai demorar muito tempo”? A acessibilidade e localização de um restaurante desempenham um papel fundamental nas nossas escolhas alimentares.
// Escolhe uma das bolhas
Escolhe do menu
A forma como um menu é concebido e estruturado influencia as nossas escolhas alimentares, quer estejamos ou não conscientes desse facto.
// Escolhe uma das bolhas
O que é que os restaurante podem fazer
Para promover escolhas mais sustentáveis aos seus clientes, o restaurante pode disponibilizar um prato do dia de base vegetal.
Bom apetite!
Seleciona uma das recomendações do restaurante
Quão frequentemente pedes o prato do dia? Os restaurantes normalmente promovem determinados alimentos ou refeições com menus especiais.
// Escolhe uma das bolhas
Geralmente, os restaurantes encomendam produtos marinhos populares entre os consumidores (como o salmão, bacalhau, camarão, etc.), os quais apresentam impactos ambientais e sociais mais elevados, ao contrário de opções mais sustentáveis, como peixes de captura acessória ou algas.
A carne provém frequentemente de fornecedores grossistas, o que significa, muitas das vezes, ausência de rastreabilidade até às suas origens. Esta falta de rastreabilidade limita a informação disponível, incluindo informação relativa ao bem-estar animal e impactos ambientais.
Embora os pratos de base vegetal sejam geralmente mais sustentáveis, a maioria dos restaurantes tem opções limitadas.
Descobre porque é que os produtos de base vegetal são mais sustentáveis
Os rótulos permitem que os clientes vegetarianos ou que consomem produtos à base de plantas vejam facilmente as opções disponíveis. Contudo, muitas das vezes impedem também que os consumidores de carne peçam estas opções.
O que é que os restaurante podem fazer
Os restaurantes e retalhistas podem disponibilizar mais opções de base vegetal e envolver-se no comércio direto ou cadeias de abastecimento alimentar mais curtas.
O que é que os governos podem fazer
Atualmente, a UE encontra-se a discutir uma lei que pode exigir que a indústria alimentar aumente a transparência e tenha um melhor fornecimento. Os governos devem trabalhar juntamente com as organizações para identificar e estabelecer medições de progresso rumo a "melhores" sistemas alimentares, inclusive menor impacto ambiental, melhoria da biodiversidade e do bem-estar animal e melhoria da saúde humana.
Mudarias a tua escolha se...
E se um menu fosse maioritariamente composto por opções vegetarianas e de base vegetal com complementos de carne ou peixe/marisco?
Adicionar peixe/marisco ao prato original teria um custo adicional de 2 EUR. Tens a certeza que queres adicionar?
Adicionar carne ao prato original teria um custo adicional de 1,50 EUR. Tens a certeza que queres adicionar?
O que é que os restaurante podem fazer
Os restaurantes e retalhistas podem disponibilizar mais opções de base vegetal e envolver-se no comércio direto ou cadeias de abastecimento alimentar mais curtas.
O que é que os governos podem fazer
Atualmente, a UE encontra-se a discutir uma lei que pode exigir que a indústria alimentar aumente a transparência e tenha um melhor fornecimento. Os governos devem trabalhar juntamente com as organizações para identificar e estabelecer medições de progresso rumo a "melhores" sistemas alimentares, inclusive menor impacto ambiental, melhoria da biodiversidade e do bem-estar animal e melhoria da saúde humana.
Bom apetite!
Escolhe o teu prato principal
// Escolhe uma das bolhas
Estava muito saboroso mas era demasiada comida...
Os restaurantes mais informais proporcionam normalmente um ambiente mais aberto para levar comida, sobretudo porque o tamanho das doses é maior em comparação com os restaurantes de fine dining.
Os restaurantes de fine dining podem ter uma regra para não levar as sobras. Aqui está uma dica: traz o teu próprio recipiente para levar quaisquer sobras que não queiras deixar para trás.
O que podes fazer
Enquanto consumidores, podemos evitar o desperdício alimentar ao não pedir mais do que realmente necessitamos.
O que é que os restaurante podem fazer
Os restaurantes não devem servir doses excessivamente grandes. Devem também encorajar uma cultura de levar as sobras de comida para evitar o desperdício alimentar, o qual representa uma das principais causas de emissões de metano a nível mundial.
O que é que os governos podem fazer
A UE está a trabalhar no estabelecimento de objetivos obrigatórios para reduzir o desperdício alimentar ao abrigo da sua Diretiva-Quadro relativa aos Resíduos.
Decide o que fazer com as sobras
As normas do restaurante influenciarão o que acontece às sobras. É habitual os empregados de mesa perguntarem se queres levar as sobras? Ou levantam imediatamente os pratos quando terminas a refeição?
// Escolhe uma das bolhas
Pede a conta.
Entretanto, descobre como podes contribuir para um consumo alimentar saudável e sustentável!
A mudança começa no teu prato.
Como podes constatar, a alimentação tem enormes implicações para a nossa saúde e para o planeta. A produção alimentar é responsável por cerca de 34% de todas as emissões de gases com efeito de estufa. Atualmente, continua a ser a principal causa de desflorestação e perda de habitat, afetando a biodiversidade e desestabilizando os sistemas naturais. Um terço de toda a terra e 70% da água doce mundial são utilizadas em produção agrícola e agropecuária. Adicionalmente, a agricultura é uma das principais fontes de poluição terrestre e marinha.
Mas a produção alimentar não é a única preocupação: cerca de um terço de todos os alimentos produzidos globalmente é desperdiçado. Grande parte acaba em aterros sanitários e em decomposição orgânica, produzindo metano, um gás com efeito de estufa 25 vezes mais potente do que o dióxido de carbono.
Para além de todos os seus impactos ambientais e sociais, os nossos sistemas alimentares são responsáveis pelas dietas pouco saudáveis que causam a morte de 1 em cada 5 europeus.
Então, o que podes fazer?
Como podemos nós, enquanto indivíduos, fazer mudanças que ajudarão a reduzir o nosso impacto e prevenir catástrofes climáticas e da biodiversidade? Partilhamos aqui seis medidas que podemos tomar para tornar o nosso sistema alimentar mais sustentável:
Optar por opções de base vegetal
Os produtos de origem vegetal apresentam um impacto ambiental inferior comparativamente aos produtos de origem animal. Sempre que possível, consome menos (e melhor) carne e peixe.
Optar por produtos alimentares produzidos de forma sustentável
Utiliza o teu poder de compra para apoiar a produção sustentável (com práticas biológicas, agroecológicas ou regenerativas). Podes comprar diretamente a produtores ou fornecedores que investem em métodos de produção sustentáveis.
Embora nem sempre seja possível encontrar esta informação num supermercado, procura rótulos de certificação, como a certificação biológica, que têm em consideração alguns critérios ambientais e sociais. Embora as normas de certificação não sejam perfeitas, são um passo na direção da normalização da produção alimentar sustentável.
Minimizar o desperdício alimentar
Outro passo importante é evitar o desperdício alimentar. Tenta comprar apenas o necessário e aproveita as tuas sobras.
Falar com representantes
Fala com os representantes das escolas, cantinas, restaurantes ou retalhistas locais sobre as respetivas cadeias de abastecimento. Mobiliza-te, juntamente com outros indivíduos apaixonados pela mudança sistemática, e apela a opções mais sustentáveis e informação transparente sobre os produtos alimentares.
Votar e apoiar políticas sustentáveis
Pede aos teus líderes locais, regionais e nacionais para aprovar legislação que apoie e reforce sistemas alimentares sustentáveis. Exige mais políticas que tornem os produtos alimentares sustentáveis mais acessíveis e económicos para todas as pessoas, independentemente da classe económica.
Descobre mais sobre a futura Lei dos Sistemas Alimentares Sustentáveis da UE.
Aprender mais sobre o impacto da alimentação
É importante estar ciente de como os teus ambientes alimentares afetam as tuas escolhas. É normal querer comprar produtos alimentares com base no preço e na familiaridade, mas lembra-te do teu poder enquanto consumidor para impulsionar uma mudança sistemática: usa o poder de compra em produtos alimentares sustentáveis e o ativismo para exigir um sistema mais aperfeiçoado.
Distinguir que alimentos são mais sustentáveis pode ser difícil, mas basta começar com simples trocas. Consulta o Guia Eat4Change.
Não precisas de seguir uma dieta específica. Não precisas de gastar muito dinheiro. Podes saborear a tua comida favorita e descobrir novas opções. É possível cozinhar e comer alimentos saudáveis e deliciosos, que são bons tanto para ti como para o planeta: basta começar com pequenas mudanças.
Que políticas são necessárias?
Conforme verificado ao longo desta viagem, a forma como produzimos e consumimos alimentos não só é insustentável, como também prejudicial para a nossa saúde. Os nossos ambientes alimentares desempenham um papel fundamental nas nossas escolhas, pelo que precisamos de mudanças sistemáticas. Estamos à espera de mudança há muito tempo, mas os nossos governos têm dificuldade em introduzir legislação relevante.
Apoia a Lei Europeia para os Sistemas Alimentares Sustentáveis
Felizmente, a UE está a trabalhar num projeto de lei para Sistemas Alimentares Sustentáveis, com o objetivo de integrar a sustentabilidade em todas as políticas em matéria de alimentação, incluindo produção, comercialização e consumo. Trata-se de uma oportunidade única para tornar os nossos ambientes alimentares mais sustentáveis e encorajar melhores escolhas alimentares e padrões de consumo mais saudáveis.
No verão de 2022, o WWF criou um inquérito sobre hábitos alimentares em 12 países da UE para avaliar as perceções dos cidadãos sobre os alimentos e sobre as ações que os seus representantes políticos poderiam levar a cabo para tornar os sistemas alimentares mais sustentáveis. Os resultados demonstram que 3 em cada 4 consumidores europeus acreditam que os governos da UE deveriam diminuir os preços dos alimentos ecológicos e saudáveis e ajudar os cidadãos a fazer escolhas alimentares mais sustentáveis.
Esta é a nossa oportunidade de corrigir os sistemas alimentares prejudiciais da UE! Para que a nova legislação seja verdadeiramente eficaz e proporcione mudanças duradouras, precisa de:
- Estabelecer metas para 2050, com o objetivo de apoiar a transição para uma alimentação mais sustentável.
- Ajudar a diminuir o consumo de produtos de origem animal e promover dietas mais saudáveis e sustentáveis. Para tal, deve-se disponibilizar mais informação aos consumidores através de um novo sistema de rotulagem, estabelecer medidas políticas, combater práticas de promoção e publicidade enganosa, assim como fornecer recomendações alimentares.
- Incluir critérios obrigatórios para os contratos públicos em matéria de alimentação, a fim de apoiar o abastecimento de alimentos social e ambientalmente sustentáveis.
- Diminuir o preço dos alimentos sustentáveis, através da adoção de medidas políticas baseadas no custo real dos alimentos, as quais devem considerar os impactos ambientais e sociais, evitando simultaneamente a concorrência desleal.
- Exigir aos Estados-Membros que desenvolvam Planos Alimentares Nacionais, os quais devem incluir objetivos mensuráveis de sustentabilidade alimentar a nível nacional.
Recursos
Origem vegetal
Carne e lacticínios
Peixe e marisco
Impactos da produção alimentar
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- Descobre mais sobre os impactos da desflorestação
- Descobre mais sobre o impacto ambiental do açúcar
- Descobre mais sobre a sustentabilidade da produção de azeite
- Descobre mais sobre o custo social de tomates de conserva
Ambientes alimentares
Contratação pública
O verdadeiro custo da comida
Desperdício alimentar
Ainda tenho fome. Quero explorar mais!