Qu'est-ce qui influence tes choix alimentaires?
Laisse-nous t’embarquer dans un voyage à travers les environnements alimentaires dans lesquels nous faisons des choix chaque jour, et découvre l’impact de tes décisions. Fais tes courses avec nous au supermarché, déguste un plat au restaurant ou à la cantine, ou bien commande en ligne pour manger confortablement à la maison !
Où est-ce que tu veux manger aujourd'hui ?
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C'est parti!
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COMMANDER EN LIGNE
La fatigue ou la paresse te submerge aujourd’hui ? De nos jours, quand on habite en ville, c’est facile de commander à manger grâce aux services de livraison en ligne. Mais tu ne réalises sans doute pas que cela a une grande influence sur ce que tu vas commander. Découvre comment ces services façonnent tes choix alimentaires.
-20% dès 30 EUR d’achat ! Combien de fois as-tu succombé à ces promotions et acheté plus que ce que tu avais prévu ? La livraison en ligne nous pousse souvent à privilégier tel produit ou tel restaurateur, et nous inciter à commander et à dépenser davantage alors que nous n’en avions pas forcément l’envie ou le besoin.
Mais est-ce vraiment bon pour la santé ? Les services de livraison proposent généralement cette catégorie, ce qui pousse les utilisateurs à penser qu'ils font des choix sains et de meilleure qualité, mais en réalité, ce n'est pas toujours le cas.
Nourriture réconfortante ou de moindre qualité ? Les aliments mauvais pour la santé et/ou de moindre qualité sont souvent présentés comme des "aliments réconfortants" ou "Comfort food". Ils encouragent des mauvaises habitudes alimentaires, que ce soit pour la santé ou l'environnement, surtout qu'il en existe généralement une grande sélection en ligne.
Filtrer
Les options qui apparaissent par défaut sur les navigateurs de services de livraison en ligne contiennent généralement de la viande. Les options avec viande sont souvent plus nombreuses que les autres, qui passent par un processus de filtres. Ces options par défaut vont favoriser la consommation de viande, et facilitent la sélection d’aliments non-durables et/ou mauvais pour la santé.
Si tu connaissais ton empreinte carbone, quelle serait ton option ?
112 choix disponibles.
-Empreinte carbone la plus élevée-
Avec les pratiques actuelles de production et de consommation de viande, tu contribues à l’émission de 13.7 milliards de tonnes de CO2 (éq.) par an.
112 choix disponibles.
-Empreinte carbone la plus élevée-
Avec les pratiques actuelles de production et de consommation de viande, tu contribues à l’émission de 13.7 milliards de tonnes de CO2 (éq.) par an.
21 choix disponibles.
-Empreinte carbone moyenne à haute-
En choisissant un régime alimentaire pesco-végétarien, tu pourrais contribuer à la réduction des émissions de CO2 (éq.) d’environ 4 milliards de tonnes par an* mais tu risques d’acheter des poissons non-durables, contribuant à l’appauvrissement de nos océans.
Découvre le Consoguide poisson du WWF
21 choix disponibles.
-Empreinte carbone moyenne à haute-
En choisissant un régime alimentaire pesco-végétarien, tu pourrais contribuer à la réduction des émissions de CO2 (éq.) d’environ 4 milliards de tonnes par an* mais tu risques d’acheter des poissons non-durables, contribuant à l’appauvrissement de nos océans.
Découvre le Consoguide poisson du WWF
23 choix disponibles.
-Empreinte carbone plus faible-
En choisissant un régime alimentaire végétarien, tu pourrais contribuer à la réduction des émissions de CO2 (éq.) d’environ 6 milliards de tonnes par an*.
23 choix disponibles.
-Empreinte carbone plus faible-
En choisissant un régime alimentaire végétarien, tu pourrais contribuer à la réduction des émissions de CO2 (éq.) d’environ 6 milliards de tonnes par an*.
13 choix disponibles.
-Empreinte carbone la plus faible-
En choisissant un repas végétalien tu pourrais contribuer à la réduction des émissions de CO2 (éq.) d’environ 8 milliards de tonnes par an*.
13 choix disponibles.
-Empreinte carbone la plus faible-
En choisissant un repas végétalien tu pourrais contribuer à la réduction des émissions de CO2 (éq.) d’environ 8 milliards de tonnes par an*.
Pour te donner un ordre d’idée : 1 tonne de CO2 équivaut à 2,6 vols Amsterdam-Rome en classe économique
**Potentiel d’économies en émissions de gaz à effet de serre si tout le monde adopte le régime alimentaire en question.
Ce que les services de livraison en ligne peuvent faire
Pour encourager des choix plus durables, les services de livraison en ligne peuvent collaborer avec davantage de distributeurs axés sur des aliments d'origine végétale, et rendre plus visibles les choix végétariens et végétaliens.
Par quoi vas-tu te laisser tenter ?
Les services de livraison en ligne mettent souvent en avant certains produits par un découpage en catégories sur leur page d’accueil, ou des filtres pendant la navigation. Cela facilite notre sélection, mais cela peut aussi nous amener à acheter des plats bien spécifiques.
// Choisis l'une des options proposées
Oups, seule de la “Comfort food” peut être livrée en 20 minutes ! Si tu souhaites être livré(e) plus tôt, tu dois choisir un produit de cette rubrique.
Choisis ton heure de livraison
Combien de temps es-tu prêt(e) à attendre ton repas ? On commande en ligne souvent pour des raisons pratiques, donc un temps d’attente plus long peut influencer nos choix.
// Choisis l'une des options proposées
Ce que tu peux faire
Au moment de la validation de ton panier, tu peux indiquer en commentaires de ne pas inclure d’emballages superflus - et ainsi réduire tes déchets.Ce que les gouvernements peuvent faire
À l’heure actuelle, nous n’avons pas notre mot à dire sur les conditions d’emballage des produits qui nous sont livrés. Les services de livraison en ligne génèrent beaucoup de déchets plastiques, mais des politiques et des restrictions gouvernementales pourraient aider à réduire la quantité de déchets ainsi générée. Depuis juillet 2021, la directive européenne concernant le plastique à usage unique est entrée en vigueur, incluant l’interdiction des couverts en plastique, des pailles, des sachets et des sacs plastiques.
Choisis tes suppléments
As-tu vraiment besoin de ces suppléments ? Aujourd’hui, de nombreux services de livraison en ligne les facturent, cela peut réduire le gaspillage.
// Choisis l'une des options proposées
Commander
Idée : Le restaurant est en train de préparer ta commande. Pendant ce temps-là, prends le temps de te demander comment tu pourrais contribuer à une consommation alimentaire saine et durable !
AU SUPERMARCHÉ
Avant de cuisiner, tu dois aller faire tes courses.
Choisis les ingrédients pour réaliser ton plat de pâtes fait maison !
Tenté(e) par le prix le plus bas? Tu n’es pas le/la seul(e). Le prix a une forte influence dans nos actes d’achat. Les options proposées par les marques des enseignes ont souvent un prix plus bas comparé aux alternatives des marques nationales.
Bien que les marques nationales soient plus chères, elles proposent souvent des pâtes de meilleure qualité. Cela dépendra bien sûr des stratégies d’approvisionnement de chaque marque, mais les pâtes de meilleure qualité peuvent avoir un plus faible impact sur la perte de biodiversité et nécessiter moins de produits chimiques.
Choisis tes pâtes
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Pour quelle raison les boîtes de conserve de tomates sont-elles si peu chères ? Pour garantir des prix bas aux consommateurs, les distributeurs peuvent participer à des “enchères inversées” durant lesquelles les fournisseurs ou producteurs enchérissent les uns contre les autres pour vendre leurs produits au distributeur au prix le plus bas - celui qui peut fournir le produit le moins cher, gagne. Cela peut avoir des répercussions.
1.20 EUR
As-tu déjà acheté des tomates qui étaient encore attachées à leur tige?
Notre perception de ce qui est “frais” influence notre perception de la qualité, et notre disposition à payer advantage pour le même produit. De la même manière, de nombreux annonceurs vont jouer sur notre perception de la durabilité pour vendre leurs produits à l’aide de tactiques de “greenwashing”.
Ce que tu peux faire
Choisir des tomates certifiées bio, c’est avoir plus de chances qu’elles aient été produites selon des pratiques équitables et respectueuses de l’environnement au niveau de la ferme.
Ne te laisse pas berner par les produits soi-disant “verts”. Renseigne-toi pour en apprendre davantage sur la durabilité des différents produits et des différentes marques.
Ce que les gouvernements peuvent faire
L’UE travaille actuellement sur un projet de loi visant à augmenter la durabilité des filières agroalimentaires en fournissant davantage d’informations aux consommateurs sur les impacts sociaux et environnementaux des produits, au travers d’un label de durabilité.
Choisis tes tomates
// Choisis l'une des options proposées
Tu es sûr(e) que c’est ce que tu veux ? La production de viande bovine participe à la dégradation des sols et de l’eau, la perte de biodiversité, et les émissions de méthane. Malheureusement, cette information n’apparaît pas sur les emballages ou sur les étiquettes.
Le savais-tu ?
Dans les faits, tu paies deux fois ta viande : une première fois au magasin, puis à travers tes impôts. 18-20% du budget total de l’UE a permis de soutenir l’élevage de bétail en Europe en 2019.
Le savais-tu également ?
Essaie la purée de légumes ou les légumineuses à la place.
De nombreuses alternatives à la viande sont maintenant proposées dans les supermarchés. Dans le même rayon, les distributeurs proposent de plus en plus d’alternatives végétales pour remplacer la viande. À noter que cela peut être plus cher (en moyenne) que le bœuf classique (sans certification particulière).
Le savais-tu ?
Le soja produit en Europe joue un rôle croissant dans l’apport d’une source de protéines durables. Le soja destiné à la consommation humaine est déjà cultivé dans de nombreuses régions d’Europe. Comme cette plante fixe naturellement l’azote, ses besoins en engrais chimiques, gourmands en énergie, sont réduits.
Ce que tu peux faire
Essaie les alternatives d’origine végétale ! Il existe d’autres solutions durables telles que les légumineuses et les légumes, ainsi que des substituts de viande.
Ce que les distributeurs peuvent faire
Les distributeurs peuvent et doivent mettre en avant les aliments d’origine végétale et les alternatives plus durables, à l’aide de promotions et du placement de produits.
Ce que les gouvernements peuvent faire
L’UE devrait allouer différemment ses subventions pour favoriser des systèmes de production durables. Les gouvernements peuvent encourager leurs citoyens à manger moins de viande en aidant les foyers à faibles revenus via des bons d’achats de produits alimentaires durables, ou en réduisant la TVA des produits sans viande tels que les fruits et les légumes.
Choisis ta viande
// Choisis l'une des options proposées
Comparée à la production standard, la production biologique d’huile d’olive présente de nombreux avantages pour l’environnement, notamment une meilleure préservation des qualités du sol, un stockage du carbone plus élevé, et favorise la biodiversité.
La production d’huile d’olive est une production de masse, qui est très intensive. Elle conduit à l’érosion des sols et à la disparition des habitats naturels et de la biodiversité.
Précision importante
Même si certains agriculteurs déploient des pratiques de production biologiques, ils ne sont pas certifiés "bio" pour autant car le processus de certification est fastidieux et coûteux. L’agriculture biologique coûte ainsi plus chère aux agriculteurs et nécessite un gros investissement de départ, avec des rendements plus faibles de production. Les pratiques de production durables ne font pas forcément toutes l’objet de certification ; on peut parler de pratiques de production agroécologiques par exemple.Ce que les gouvernements peuvent faire
Pour encourager l’adoption de pratiques de production plus durables, les gouvernements devraient soutenir les pratiques agroécologiques et biologiques.
Choisis ton Huile d’Olive
// Choisis l'une des options proposées
Acheter bio coûte peut-être plus cher, mais cela permet aussi de garantir l’utilisation de pratiques respectueuses de l’environnement tout au long de la chaîne alimentaire ! La certification "bio" encourage les producteurs à utiliser l’énergie et les ressources naturelles de manière responsable, à préserver la biodiversité, à améliorer la fertilité des sols, et à préserver la qualité de l’eau.
Le savais-tu ?
À travers sa stratégie De la Ferme à la Table, l’UE vise à ce que 25% des terres agricoles soient consacrées à l’agriculture biologique d’ici 2030.
C’est l’option la moins chère, bien que (probablement) pas aussi durable ! Les distributeurs placent parfois les options durables et non-durables côte à côte et à des prix différents. Sans connaître les bienfaits des pratiques biologiques, nous sommes nombreux à choisir l’option la moins durable. À l’inverse, d’autres distributeurs rassemblent tous les produits bio dans une partie spécifique du magasin, souvent pas évidente à trouver.
Qu’en est-il du coût réel des aliments ?
Actuellement, le coût des aliments ne reflète qu’une part restreinte de leur “coût réel”, car il ne prend pas en compte les impacts environnementaux ou sociaux de leur production. Si les coûts environnementaux étaient pris en compte dans le prix final, le bio serait alors l’une des options les moins chères.
Choisis ton Ail
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Si tu veux vraiment du fromage, choisis-le en toute conscience. Bien souvent, tu vas te diriger vers un fromage que tu connais bien, mais ce n’est pas forcément une option durable.
Ah, ce fameux parmesan ! En tant que consommateurs, nous sommes plus enclins à choisir les produits auxquels nous avons été les plus exposés, mais ils ne sont pas toujours produits de manière durable. Les pratiques marketing ont tendance à mettre en avant certains mets plutôt que d’autres, ce qui limite la diversification de notre régime alimentaire.
Avez-vous déjà entendu parler de l’Asiago Affiné ? C’est un fromage typique de la région de Vénétie en Italie, qui est utilisé dans les plats de pâtes, les salades, etc. Mais en tant que consommateurs, nous sommes plus enclins à choisir les produits auxquels nous avons été les plus exposés, comme le parmesan.
As-tu vraiment besoin de fromage ? La production laitière non-durable contribue à l’usage intensif des terres et de l’eau douce, à la pollution des eaux, à la disparition de zones d’importance écologique (comme les marécages et les forêts), et contribue aussi aux émissions accrues de méthane.
Ce que tu peux faire
S’il est plus facile de choisir des produits qu’on a l’habitude de consommer, plus connus ou mis en avant, nous pouvons être davantage attentifs à leur durabilité plutôt qu’à leur côte de popularité ! Les options bio, par exemple, auront des normes plus strictes en matière de bien-être animal et d'environnement.
Choisis ton fromage
// Choisis l'une des options proposées
Alors que tu t’approches des caisses, tu passes devant un grand frigo rempli de bouteilles d’eau. À ce moment-là, tu te sens assoiffé(e) et tenté(e) d’en prendre une ! Mais sais-tu qu’une bouteille d’eau, du début à la fin de sa vie, nécessite des énergies fossiles, contribue au réchauffement climatique, et génère de la pollution ?
Qui a besoin d’une boisson gazeuse quand on a de l’eau chez soi ?
Les distributeurs mettent souvent en avant des produits par le biais de promotions du type “1 acheté et le 2ème offert". Cela nous pousse à acheter de la nourriture et des boissons dont nous n’avons pas besoin, en pensant que nous sommes en train d’économiser de l’argent.
Tu penses que ce soda est une alternative plus saine ? Juste parce qu’il est écrit "Zéro Calorie" ? Les étiquettes du type Zéro Calorie peuvent donner l’impression que le produit est plus "sain", mais il est essentiel de regarder l’ensemble de l’étiquette pour vérifier ses autres qualités nutritionnelles.
Ce que les gouvernements peuvent faire
Des informations nutritionnelles précises et standardisées peuvent nous inciter, ou nous dissuader, à choisir certains aliments. Les règles en matière d’étiquetage doivent être scrupuleusement appliquées afin que les consommateurs ne soient pas induits en erreur par les techniques de marketing.
Choisis ta boisson
// Choisis l'une des options proposées
Bien souvent, les distributeurs placent des produits mauvais pour la santé près des caisses. C’est une tentation qui nous pousse à acheter davantage de choses que nécessaire au tout dernier moment. Et cela encourage de mauvaises habitudes alimentaires.
Le savais-tu ?
La plus grande partie du chocolat mondial est fabriqué et consommé en Europe et en Amérique du Nord, loin des champs d’Afrique de l’Ouest où la majorité du cacao (environ 75%) est cultivée. La production de cacao concentre des enjeux économiques, sociaux et environnementaux complexes, incluant la pauvreté, le travail des enfants, des pratiques agricoles non-durables, et la déforestation.
Ce que tu peux faire
Tiens-en toi à ta liste de courses ! Garde en tête que le cacao reste majoritairement cultivé en monoculture et cause la déforestation : le chocolat, comme tout le reste, doit être consommé avec modération. Renseigne-toi sur la provenance du cacao et vise des produits certifiés. Même si les normes de certification ne sont pas parfaites, certains critères environnementaux et sociaux essentiels y sont bien intégrés.
Ce que les gouvernements peuvent faire
Des lois qui empêcheraient les distributeurs de placer des produits mauvais pour la santé près des caisses pourraient limiter notre exposition et notre consommation de ce type de produits. Les gouvernements doivent également encourager la polyculture, les innovations qui réduisent les impacts environnementaux tout en améliorant le rendement, et les infrastructures qui soutiennent une rémunération juste pour empêcher la déforestation illégale et le travail forcé.
Achat de dernière minute
// Choisis l'une des options proposées
Tu as ton propre sac réutilisable ou un sac à dos ? Génial !
Pour seulement 0.10 EUR supplémentaires !
De nombreux pays ont limité le plastique à usage unique, le facturant à 10 centimes en magasin. Cela peut sembler dérisoire, mais cela a un gros impact sur nos choix d’emballage. Cela encourage de nouvelles habitudes, comme par exemple celle de prendre son propre sac réutilisable lorsque l’on fait ses courses.
Ce que tu peux faire
Amène ton sac réutilisable dès que tu le peux ! Mais surtout, souviens toi que chaque aliment que tu décides de mettre dans ton sac a une grande influence sur la santé de notre planète ! En privilégiant les aliments d’origine végétale et durables, tu réduis ton empreinte carbone et par ton pouvoir d’achat, tu améliores notre système alimentaire.
As-tu besoin d’un sac ?
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Obtenir la facture
Idée: Pendant que le caissier scanne les codes-barres de tes produits, prends le temps de te demander comment tu peux contribuer à une consommation alimentaire saine et durable !
À LA CANTINE
Il y a toujours tellement de choix dans les cantines ! Quelle option vas-tu prendre aujourd’hui ?
Chaque type de viande a une empreinte écologique différente, mais généralement la production de viande a de lourds impacts sur les émissions de gaz à effet de serre, l’utilisation des terres et de la ressource en eau, et elle contribue fortement à la pollution de l’eau.
Astuce:
Pour diminuer ton empreinte écologique, essaie de choisir un plat d’origine végétale !
Les sources de protéines végétales ont une empreinte environnementale moins importante que les protéines d’origine animale. Manger de la viande de meilleure qualité et en moindre quantité est un choix plus durable.
Fais très attention aux types de poissons et de fruits de mer que tu consommes. Plus de 85% de nos stocks de poissons sont épuisés ou surexploités, les habitats marins ont été détruits par les effets de la pêche industrielle et il y a toujours de la pêche illégale et non régulée. Choisir le bon poisson, ça compte.
-Explore le conso guide poisson du WWF
Ce que tu peux faire
Tu as l’impression de ne pas avoir suffisamment d’options durables ou végétales dans ta cantine ? Contacte le personnel pour demander des options plus durables (tout en restant abordables) !
Ce que les cantines peuvent faire
Pour être plus durables, les cantines peuvent inclure plus d’options végétariennes et plus de protéines alternatives, d’origine végétale. Elles doivent aussi réduire le nombre de plats contenant de la viande, et choisir, quand elle est servie, une viande durable.
Ce que les gouvernements peuvent faire
L’Union Européenne a adopté des directives générales pour une commande publique plus « verte ». Les institutions européennes sont justement en train de débattre de l’inclusion obligatoire du critère de durabilité pour les marchés publics dans le secteur alimentaire.
Qu’est-ce qui te tente ?
Comment les cantines publiques font-elles pour fournir autant de nourriture ? En général, il y a une procédure de passation des marchés, à l'issue de laquelle la cantine va choisir le fournisseur qui propose l’option la moins chère. Le problème est que cette procédure prend rarement en compte les coûts environnementaux et sociaux associés aux produits alimentaires.
// Choisis l'une des options proposées
Changerais-tu d’avis si…
Pour l’instant, les cantines ne fournissent pas d’informations nutritionnelles sur les plats qu’elles proposent. Et si les cantines indiquaient les profils nutritionnels à côté des options disponibles ? Cela aurait-il un effet sur ton choix ?
Choisis à nouveau, mais cette fois-ci en connaissance de cause !
Riz Brun
Le riz blanc est peut-être nourrissant, mais d’autres variétés de riz complet, comme le riz brun, ont des profils nutritionnels plus intéressants, incluant des fibres, des protéines et du manganèse.
Riz Brun Cuit VS Riz Blanc Cuit
(100g)
| Riz Brun Cuit | Riz Blanc Cuit | |
|---|---|---|
| Energie | 112 | 130 |
| Glucides | 23.5g | 28.2g |
| Fibres | 1.8g | 0.4g |
| Graisse | 0.8g | 0.3g |
| Protéines | 2.3g | 2.7g |
| Fer | 0.5mg | 1.2mg |
| Magnésium | 44mg | 12mg |
| Phosphore | 77mg | 43mg |
| Zinc | 0.6mg | 0.5mg |
| Cuivre | 0.1mg | 0.5mg |
| Manganèse | 1.1mg | 0.5mg |
Frites
À la cantine, les frites sont un classique ! Il y a toujours de la demande, et elles sont simples et économiques à faire. Cependant, comparées aux autres options, leur valeur nutritionnelle est moins importante, et elles sont plus riches en calories et en graisses saturées.
Frites vs Pommes de Terre Cuites
(100g)
| Frites | Pommes de Terre Cuites | |
|---|---|---|
| Energie | 312 | 93 |
| Glucides | 41.4g | 21.2g |
| Fibres | 3.8g | 2.2g |
| Graisse | 14.7g | 0.13g |
| Protéines | 3.4g | 2.5g |
Légumes à la vapeur / rôtis
Les légumes à la vapeur ou rôtis ont une haute valeur nutritionnelle. Ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux qui sont nécessaires à un régime équilibré. Par exemple, le brocoli est riche en fibres, en vitamine C, en calcium, en potassium, en folate, en fer, en zinc, et bien d’autres.
(78g)
| Energie | 27.3 |
| Glucides | 5.6g |
| Fibres | 2.6g |
| Graisse | 0.32g |
| Protéines | 1.86g |
| Vitamine C | 50.6 mg |
| Folate | 84.2µg |
| Calcium | 31.2mg |
| Fer | 0.5mg |
| Magnésium | 16.4mg |
| Phosphore | 52.3mg |
| Potassium | 229mg |
| Manganèse | 0.2mg |
Ce que les cantines pourraient faire
Fournir davantage d’informations sur les impacts nutritionnels et environnementaux de leur offre pour mettre en avant des options plus équilibrées et plus durables. Les cantines devraient faire en sorte que les pâtes et le riz complets, et les légumes à la vapeur ou rôtis, soient plus accessibles financièrement comparés aux options moins équilibrées.
Choisis ton accompagnement
Que prendras-tu avec ton plat principal ?
// Choisis l'une des options proposées
Cela semble l’option la plus équilibrée, n’est-ce pas ? Les salades de fruits sont souvent synonymes dans nos têtes d’un dessert plus équilibré et de meilleure qualité, mais en réalité, le mélange peut contenir des sucres ajoutés et ne pas être si frais que ça.
Les gâteaux sont un classique de la cantine. Même s’ils sont riches en calories et en sucre, leur prix peut être comparable aux salades de fruits, voire ils peuvent être moins chers. Et le facteur prix a aussi un impact sur nos choix alimentaires.
Prends une pomme ou une orange à la place.
Ce que les gouvernements pourraient faire
Certains pays de l'UE ont déjà mis en place des taxes sur le sucre afin de contribuer à la prévention des maladies non transmissibles, telles que les maladies cardiaques et le diabète. L'UE peut également collaborer avec ses États membres pour promouvoir la consommation de fruits et légumes en finançant des programmes scolaires. Pour rendre les aliments plus sains et plus durables, accessibles à tous, les États membres peuvent également réduire les taux de TVA pour ces produits, et distribuer des bons d'achat aux familles à faibles revenus.
Choisis ton dessert
Combien de fois passes-tu à côté de l’espace dessert ? Même si on n’en a pas vraiment besoin, il y a un espace dessert dans la plupart des cantines. La disponibilité et l’accessibilité de desserts (peu équilibrés) poussent souvent les consommateurs vers des choix mauvais pour la santé.
// Choisis l'une des options proposées
Désolée, cette option n’est pas disponible. Les politiques de restriction sur les boissons mauvaises pour la santé dans les cantines et restaurants universitaires peuvent aider à limiter la consommation de produits comme les sodas.
Tu n’as pas envie de quelque chose de sucré ou de caféiné ? Il y a toujours l’eau du robinet ! Les cantines peuvent faire plus en mettant en avant l’eau du robinet, gratuite, puisque c’est à la fois l’option la moins chère et la plus saine.
Les méthodes d’approvisionnement actuelles ne prennent pas en considération le coût social de la production. Le café et le thé proposés dans les cantines peuvent venir de chaînes d’approvisionnement qui ne rémunèrent pas les travailleurs de manière équitable, et peuvent en outre, conduire à plus de déforestation.
Ce que tu peux faire
Préfère l’eau du robinet, et cherche du café ou du thé certifiés. Même si les standards de certification ne sont pas parfaits, certains critères environnementaux et sociaux clés y sont pris en considération. Ils peuvent t’aider à choisir des produits qui sont davantage traçables, durables et équitables quand il n’y a pas de politiques mises en place pour prendre en compte ces enjeux.
Ce que les cantines peuvent faire
Les cantines ne devraient fournir que du café et du thé traçables et/ou certifiés. Pour aider les cantines à accélérer leur transition vers des options plus durables, saisis-toi du problème avec d’autres étudiants ou usagers de la cantine, contacte le personnel, et demande des options plus durables et abordables, pourquoi pas au travers d’une pétition ! Demande de la transparence et des informations sur la nourriture disponible dans ta cantine.
Ce que les gouvernements peuvent faire
La Commission européenne a adopté une régulation qui permet seulement aux produits qui n’ont pas engendré de déforestation, d’entrer sur le marché européen. On estime que cela aidera à réduire chaque année les émissions de carbone d’au moins 31 millions de tonnes. Les gouvernements de l’UE doivent désormais mettre en place et renforcer cette nouvelle législation au niveau national.
Choisis ta boisson
Prends-tu généralement une boisson avec ton plat ?
// Choisis l'une des options proposées
Checkout
Pendant que tu fais la queue pour payer, prends un moment pour voir comment tu peux contribuer à une consommation alimentaire équilibrée et durable !
AU RESTAURANT
Tu te rends à ton restaurant favori pour retrouver tes amis et ta famille. Commence par choisir le bon mode de transport pour y aller.
Empreinte carbone basse
Loue-le !
Beaucoup de municipalités et d’entreprises mettent à disposition des citoyens des services de location de vélo.
Empreinte carbone basse:
31g CO2e/km (REF)
Tu auras besoin de prendre 2 lignes de métro.
25 minutes | €7 - €15
Empreinte carbone élevée:
150g CO2e/km ( Ref )
Pour ce voyage, on estime que les émissions de carbone seront de 1,4kg de CO2 (équivalent) et qu’il aura couté au moins 7€. Es-tu sûr de vouloir prendre la voiture ?
Empreinte carbone basse
Trop loin à pied ?
Il y a aussi une chaîne de fast-food à 5 minutes à pied au bout de la rue.
Ce que tu peux faire :
Alors que la distance géographique peut avoir un impact sur nos choix de repas, choisir de manger dans des restaurants ou des commerces de proximité proposant des choix plus durables peut nous aider à réduire notre empreinte sur l’environnement, tout en soutenant ces commerçants responsables.
Comment vas-tu y aller ?
Quand t’es-tu dit pour la dernière fois, « c’est trop loin » ou « j’ai faim, ça va me prendre trop de temps d’aller là-bas » ? L’accessibilité et la localisation d’un restaurant a un rôle important sur nos choix d’alimentation.
// Choisis l'une des options proposées
Choisis ton plat
Qu’on en soit conscient ou non, la façon dont est construite et structurée la carte d’un restaurant aura un impact sur nos choix de consommation.
// Choisis l'une des options proposées
Ce que les restaurants peuvent faire
Pour promouvoir des choix plus durables aux clients, les restaurants peuvent proposer des « plats du jour » avec plus de produits d’origine végétale.
Bon appétit !
Spécialité – Sélectionne une des recommandations du restaurant.
Commandes-tu régulièrement la suggestion du jour ? Les restaurants mettent souvent en avant certains plats ou menus spéciaux.
// Choisis l'une des options proposées
Les restaurants proposent régulièrement des produits de la mer à la mode comme le saumon, les crevettes ou le cabillaud, qui ont généralement un impact environnemental et social plus important, plutôt que d’avoir à la carte des options plus durables, comme les prises accessoires de la pêche ou des algues.
La viande provient généralement de fournisseurs en gros, ce qui implique généralement un manque d’information sur l’ origine de la viande. Ce manque de traçabilité limite les informations disponibles, notamment sur le bien-être des animaux et les impacts sur l’environnement.
Alors que les plats d’origine végétale sont souvent plus durables, peu de restaurants vont proposer ce genre d’options.
Apprends pourquoi les régimes alimentaire incluant plus de végétal sont plus durables
Les labels et étiquettes permettent aux consommateurs de reconnaître les produits d’origine végétale ou végétariens, mais ils découragent souvent ceux qui mangent plus quotidiennement de la viande d’acheter ce genre de produits.
Ce que les restaurants peuvent faire
Les restaurants et commerces peuvent proposer plus de choix d’origine végétale et s’impliquer dans le commerce direct ou choisir des chaînes d’approvisionnement plus courtes.
Ce que le gouvernement peut faire
L’UE travaille actuellement sur un projet de loi qui pourrait obliger l’industrie agroalimentaire à accroître la transparence et la durabilité de ses approvisionnements. Gouvernements et organisations doivent travailler main dans la main pour identifier et établir des mesures menant à un « meilleur » système alimentaire, combinant : faible impact sur l’environnement, préservation de la biodiversité, protection du bien-être des animaux d’élevage et une meilleure santé humaine.
Est-ce que tes choix changeraient si…
Et si le menu était construit autour d’options végétariennes et d’origine végétale auxquelles il serait possible d’ajouter des suppléments en viande ou produits de la mer ?
Ajouter un produit de la mer entraîne une augmentation du prix du plat de 4.00€. Es-tu sûr de vouloir l’ajouter ?
Ajouter de la viande entraîne une augmentation du prix du plat de 3,50€. Es-tu sûr de vouloir l’ajouter?
Ce que les restaurants peuvent faire
Les restaurants et commerces peuvent proposer plus de choix d’origine végétale et s’impliquer dans le commerce direct ou choisir des chaînes d’approvisionnement plus courtes.
Ce que le gouvernement peut faire
L’UE travaille actuellement sur un projet de loi qui pourrait obliger l’industrie agroalimentaire à accroître la transparence et la durabilité de ses approvisionnements. Gouvernements et organisations doivent travailler main dans la main pour identifier et établir des mesures menant à un « meilleur » système alimentaire, combinant : faible impact sur l’environnement, préservation de la biodiversité, protection du bien-être des animaux d’élevage et une meilleure santé humaine.
Bon appétit !
Choisis ton plat principal
// Choisis l'une des options proposées
C’était vraiment délicieux mais un peu trop copieux...
Les restaurants fréquentés seront généralement plus ouverts au take away, souvent parce que les portions qu’ils servent sont plus grosses que celles des restaurants gastronomiques.
Les restaurants gastronomiques ont parfois pour règle de jeter les restes. L’astuce ? Apporte un contenant pour ramener les restes chez toi.
Ce que tu peux faire
En tant que consommateur, nous pouvons éviter le gaspillage en ne commandant pas plus que ce dont nous avons vraiment besoin.
Ce que les restaurants peuvent faire
Les restaurants ne devraient pas servir des portions excessivement grosses. Ils devraient aussi encourager les clients à ramener leurs restes chez eux plutôt que de les jeter, le gaspillage étant l’une des principales causes d’émissions de méthane dans le monde.
Ce que le gouvernement peut faire
L’UE travaille à la définition d’objectifs obligatoires pour réduire le gaspillage alimentaire dans le cadre du Plan Anti Gaspillage.
Choisis ce que tu fais avec tes restes
Les pratiques d’un restaurant vont impacter ce que tu fais de tes restes. Est-ce que les serveurs ont pour habitude de proposer aux clients de repartir avec leurs restes ? Ou est-ce qu’il débarrassent les assiettes dès qu’ils pensent que les clients en ont fini avec leur plat ?
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Pendant ce temps, prends un moment pour réfléchir à comment tu pourrais contribuer à une alimentation plus saine et durable.
Le changement commence dans ton assiette
Comme tu peux le voir, ce que nous mangeons a un énorme impact sur notre santé mais aussi sur la planète. Notre production de nourriture est responsable d’environ 34% des émissions de gaz à effet de serre. Elle reste aujourd’hui la cause principale de déforestation et de perte d’habitats naturels, affectant la biodiversité et déstabilisant les écosystèmes. Un tiers des terres et 70% des prélèvements d’eau douce sont déjà utilisés pour les cultures et l’élevage – mais l’agriculture est aussi une source majeure de pollution des sols et de l’eau.
Mais la production de notre alimentation n’est pas l’unique source de préoccupation : environ un tiers de la nourriture produite dans le monde est gaspillé. La majeure partie finit dans des décharges ou dans les champs, où elle pourrit et produit du méthane – un gaz à effet de serre 25 fois plus puissant que le dioxyde de carbone.
En plus de leur impact environnemental et social, nos systèmes alimentaires sont à l’origine de régimes alimentaires mauvais pour la santé, responsables de la mort d’un Européen sur cinq.
Que pouvons-nous donc faire ?
En tant qu’individus, que pouvons-nous faire pour réduire notre impact et éviter les catastrophes climatiques et écologiques ? Voici 6 astuces qui permettront à notre système alimentaire d’être plus soutenable :
Choisis plus d’options reposant sur des ingrédients d’origine végétale
Les produits d’origine végétale ont un impact moins important sur l’environnement, comparés aux produits d’origine animale. Choisis de manger moins (et mieux) de viande et de poisson dès que tu le peux!
Choisis des ingrédients produits de manière durable
Utilise ton pouvoir d’achat pour soutenir les production durables telles que l’agriculture biologique, l’agroécologie, ou les pratiques régénératrices. Tu peux acheter directement chez des producteurs qui déploient des modes de productions durables.
Même s’il n’est pas toujours facile de trouver ces informations dans un supermarché, cherche des labels tels que le « BIO » ou les labels apparentés, qui répondent à des exigences environnementales et sociales. Bien que les normes de certification ne soient pas parfaites, elles constituent un pas de plus vers une standardisation de la production durable.
Minimise ton gaspillage alimentaire
Une autre étape est d’éviter le gaspillage. Essaie d’acheter uniquement ce dont tu as besoin et de finir tes restes.
Parle à des représentants
Interpelle les représentants de ton école, de ta cantine, de restaurants ou commerçants de proximité sur leurs chaînes d’approvisionnement. Engage-toi avec d’autres personnes qui œuvrent pour un changement sociétal profond, et demande des options plus durables et des informations transparentes sur les produits alimentaires qui te sont proposés.
Vote pour et soutiens des politiques durables
Demande à tes dirigeants locaux, régionaux et nationaux d’adopter des lois qui soutiennent et renforcent les systèmes alimentaires durables. Exige davantage de politiques qui rendraient l’alimentation durable accessible et abordable pour tous.
En savoir plus sur la prochaine loi européenne sur les Systèmes Alimentaires Durables.
Renseigne-toi sur l’impact de l’alimentation
Il faut être conscient de l’influence de son environnement alimentaire sur ses choix. Il est tout à fait normal de vouloir acheter des produits par habitude ou en fonction de leur prix. Mais n’oublie pas qu’en tant que consommateur, tu as le pouvoir de contribuer à un changement systémique. Utilise ton pouvoir d’achat pour choisir les produits les plus durables, et milite pour exiger un meilleur système alimentaire !
Il peut être difficile de distinguer les aliments les plus durables, mais tu peux commencer par quelques changements simples. Consulte le guide Eat4Change du WWF pour une alimentation durable.
Tu n’as pas à suivre un régime alimentaire particulier. Tu n’as pas à dépenser beaucoup d’argent. Tu peux toujours profiter de tes plats favoris et en goûter de nouveaux. C’est possible de cuisiner des aliments sains et délicieux, qui seront aussi bons pour toi que pour la planète – en faisant simplement quelques petits changements dans tes habitudes.
De quelles politiques avons-nous besoin ?
Comme tu l’as vu au travers de cet outil, la façon dont, nous produisons et consommons aujourd’hui n’est pas seulement délétère pour la planète, elle est aussi dangereuse pour notre santé. Notre environnement alimentaire a un rôle déterminant dans nos choix alimentaires, c’est pourquoi un changement systémique est nécessaire. Nous attendons ce changement depuis de nombreuses années, mais nos gouvernements ont manqué jusque-là de courage politique pour proposer des lois ambitieuses sur ces enjeux.
Soutenir la législation européenne sur les Systèmes Alimentaires Durables
Heureusement, l’UE travaille actuellement sur une proposition de loi relative aux Systèmes Alimentaires Durables. Elle vise à intégrer la durabilité dans toutes les politiques liées à l’alimentation, intégrant la production, la commercialisation et la consommation des denrées alimentaires. C’est l’occasion unique de transformer nos systèmes alimentaires, et d’encourager ainsi les choix alimentaires et modes de consommation durables.
Durant l’été 2022, le WWF a lancé une enquête sur les habitudes alimentaires de 12 pays de l'UE pour comprendre les perceptions des citoyens d’une part sur l’alimentation, et d’autre part sur ce que pourraient engager leurs représentants politiques pour rendre notre système d’alimentation plus durable. Les résultats montrent que 3 européens sur 4 pensent que les gouvernements devraient diminuer les prix des produits sains et respectueux de l’environnement et les aider à faire des choix de consommation plus durables.
C’est notre chance de réparer les systèmes alimentaires défaillants de l’UE ! Pour que la nouvelle loi soit vraiment efficace et apporte des changements pérennes, elle a besoin de :
- Fixer des objectifs à horizon 2050 afin de donner une vision claire pour la transition vers une alimentation durable.
- Contribuer à faire évoluer les comportements alimentaires vers moins de produits d’origine animale et des régimes plus sains et durables. Pour ce faire, la loi devra non seulement fournir davantage d’informations aux consommateurs grâce à un nouveau système d’étiquetage, mais aussi mettre en place les mesures politiques pour lutter contre les pratiques trompeuses de publicité et promotion, et fournir des repères nutritionnels.
- Inclure des critères obligatoires pour les marchés publics afin de soutenir un approvisionnement socialement et environnementalement durable.
- Baisser le prix de l’alimentation durable en adoptant des mesures politiques basées sur le coût réel des produits, prenant en compte leurs impacts sociaux et environnementaux, tout en empêchant la concurrence déloyale.
- Exiger des Etats membres des Plans Nationaux en matière d’alimentation comprenant des objectifs mesurables en matière de durabilité alimentaire au niveau national.
Ressources
Alimentation végétale
Viande et produits laitiers
Produits de la mer
Impacts de la production de nourriture
- Apprends-en plus sur l'impact de la production alimentaire de l'UE sur la planète
- Apprends-en plus sur l'impact de l'agriculture
- Apprends-en plus sur l'impact de la déforestation
- Apprends-en plus sur l'impact environnemental du sucre
- Apprends-en plus sur la production d'huile d'olive
- Apprends-en plus sur l'impact des conserves de tomates
Pratiques d’agriculture soutenable
Environnements alimentaires
Marchés publics
Coûts réels de l’alimentation
Le gaspillage alimentaire
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